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Top articles
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TARTE CITRON MERINGUEE / TARTA DE LIMON Y MERENGUE
Une de mes préférées, pour cette tarte j'utilise une meringue suisse, mais suivant vos goûts, vous pouvez en utiliser une française ou une italienne, les ingrédients sont: -une pâte sucrée -100gr de jus de citron -225gr de beurre -6 oeufs -150gr de sucre...
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LE PARIS-BREST/PARIS-BREST
Un des classiques de la pâtisserie, crée pour une course cycliste entre Paris et Brest, ce petit gateau en forme de roue de vélo est super bon! Pour le faire vous aurez besoin de: - pâte à choux - amandes éfilées - 250ml de lait - 75g de praliné -3 jaunes...
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LES ECLAIRS AU CRAQUELIN/ECLAIRS AL CRAQUELIN
Avec le craquelin, la pâte à choux est presque inratable! Et à mon goût, elle est meilleur avec, essayez vous allez voir! Pour cette recette il vous faut: - de la pâte à choux -de la crème pâtissiere -du fondant pour le craquelin: -40g de beurre demi-sel...
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FLEURS D'ANANAS SECHE / FLOR DE PIÑA SECA
Voici une petite idée originale pour décorer vos gateaux, des fleurs en ananas! pour les faire, vous aurez juste besoin d'un ananas et d'un couteau bien aiguisé! D'abord, peler l'ananas et enlever les "yeux", ensuite couper de trés fines tranches et les...
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TARTE A L'ANCIENNE AU CHOCOLAT / TARTA A LA ANCIANA DE CHOCOLATE
Aujourd'hui, une magnifique tarte au chocolat, à tester absolument si vous aimez le chocolat! Pour la préparer il vous faut: -une pâte sucrée -de la crème d'amande -de la ganache -100gr de sucre -10 cl d'eau Mettre la pâte sucrée dans les moules et remplir...
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TARTE TATIN / TARTA TATIN
Cette tarte est trés facile à faire! dans cette recette j'utilise des pommes mais sachez que cette tarte peut se réaliser avec des poires, des bananes, des abricots etc...pour la réaliser vous aurez besoin de: -100gr de beurre -100gr de sucre -4 à 5 pommes...
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Meringues/Merengues
MERINGUES SUISSES / MERENGUES SUIZOS Il existe trois sortes de meringues: - la meringue Française - la meringue italienne - la meringue suisse C'est cette dernière que je décris ci dessous,c'est la plus sucrée des trois,elle pourra servir à la confection...
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TARTE AMANDINE / TARTA DE ALMENDRAS
Cette tarte est aussi appelée "tarte à l'ancienne", dans cette recette elle est à la poire mais vous pouvez la faire aux pommes, à l'abricot, à l'ananas etc....pour cette tarte vous aurez besoin de: -une pâte sucrée -de la crème d'amande -des poires au...
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LA CREME CHANTILLY/ CREMA CHANTILLY
Crème inventée en 1660 par Vatel lors d'un diner organisé par son maître à Louis XIV dans le château du prince de Condé "Chantilly". Pour la réaliser il vous faudra: - 1/4 L de crème (250g) - 35g de sucre (glace de préférence) - Arôme vanille (ou sucre...
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LA CREME PATISSIERE/CREMA PASTELERA
La crème de base de la pâtisserie, elle vous servira pour beaucoup de gateaux! ingrédients: -1/2 L de lait -une gousse de vanille (ou quelques gouttes d'arôme) -125g de sucre -2 oeufs -60g de farine + 10g de maïzena Pour la préparer, mettre le lait à...
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LA PÂTE A CHOUX/PASTA CHOUX
Cette pâte est la base d'un grand nombre de gateaux et entremets et elle est trés facile à réaliser! Les ingrédients sont: - 1/8 L d'eau - 50g de beurre - une pincée de sel et une de sucre -100g de farine -3 oeufs Tout d'abord, faire bouillir l'eau, le...
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BISCUIT CUILLERE / BIZCOCHOS DE SOLETILLA
Le biscuit cuillère sert de base aux charlottes ou au tiramisu, mais il peut aussi se déguster seul, il est aussi appelé "boudoir". Pour le préparer vous aurez besoin de: -3 jaunes d'oeufs -1 oeuf entier -100g de sucre -100g de farine -3 blancs d'oeufs...
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PATE SUCREE / MASA QUEBRADA PARA TARTAS DULCES
Cette pâte vous servira pour vos fonds de tartes et tartelettes, mais aussi pour vos fond de petits fours. En remplaçant l'oeuf par 1dl de lait, vous obtiendrez une pâte à la texture plus serrée, idéale pour faire des sablés à la confiture ou au chocolat....
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CREME D'AMANDES / CREMA DE ALMENDRAS
Cette base servira à beaucoup de préparations, galette des rois, tarte à l'ancienne, amandine etc.....pour la préparer il vous faut: -125gr d'amandes en poudre -125gr de sucre -100gr de beurre ( mou) -2 oeufs -3 gouttes d'amande amère Dans un cul de poule,...
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LA GANACHE / GANACHE DE CHOCOLATE
La crème préférée des amateurs de chocolat! Trés facile à réaliser, vous aurez simplement besoin de: -250 gr de chocolat (blanc ou noir) -20 cl de crème fraiche liquide -une gousse de vanille Dans une casserole, mettre la crème fraiche et la vanille ouverte...
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MOUSSE COCO-ANANAS/MOUSSE COCO-PIÑA
Cette mousse est super bonne! Je vous conseille vraiment de l'essayer! Pour la préparer vous aurez besoin de: -du biscuit cuillère Pour le sirop (qui va servir à mouiller le biscuit) : -250g de sucre -30cl d'eau -du rhum ambré Pour la mousse ananas: -200g...