recettes de base-recetas basicas

Crème inventée en 1660 par Vatel lors d'un diner organisé par son maître à Louis XIV dans le château du prince de Condé "Chantilly". Pour la réaliser il vous faudra: - 1/4 L de crème (250g) - 35g de sucre (glace de préférence) - Arôme vanille (ou sucre...

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La crème de base de la pâtisserie, elle vous servira pour beaucoup de gateaux! ingrédients: -1/2 L de lait -une gousse de vanille (ou quelques gouttes d'arôme) -125g de sucre -2 oeufs -60g de farine + 10g de maïzena Pour la préparer, mettre le lait à...

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Cette pâte est la base d'un grand nombre de gateaux et entremets et elle est trés facile à réaliser! Les ingrédients sont: - 1/8 L d'eau - 50g de beurre - une pincée de sel et une de sucre -100g de farine -3 oeufs Tout d'abord, faire bouillir l'eau, le...

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Le biscuit cuillère sert de base aux charlottes ou au tiramisu, mais il peut aussi se déguster seul, il est aussi appelé "boudoir". Pour le préparer vous aurez besoin de: -3 jaunes d'oeufs -1 oeuf entier -100g de sucre -100g de farine -3 blancs d'oeufs...

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La crème préférée des amateurs de chocolat! Trés facile à réaliser, vous aurez simplement besoin de: -250 gr de chocolat (blanc ou noir) -20 cl de crème fraiche liquide -une gousse de vanille Dans une casserole, mettre la crème fraiche et la vanille ouverte...

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Cette base servira à beaucoup de préparations, galette des rois, tarte à l'ancienne, amandine etc.....pour la préparer il vous faut: -125gr d'amandes en poudre -125gr de sucre -100gr de beurre ( mou) -2 oeufs -3 gouttes d'amande amère Dans un cul de poule,...

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Cette pâte vous servira pour vos fonds de tartes et tartelettes, mais aussi pour vos fond de petits fours. En remplaçant l'oeuf par 1dl de lait, vous obtiendrez une pâte à la texture plus serrée, idéale pour faire des sablés à la confiture ou au chocolat....

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MERINGUES SUISSES / MERENGUES SUIZOS Il existe trois sortes de meringues: - la meringue Française - la meringue italienne - la meringue suisse C'est cette dernière que je décris ci dessous,c'est la plus sucrée des trois,elle pourra servir à la confection...

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