TARTE CITRON MERINGUEE / TARTA DE LIMON Y MERENGUE

Une de mes préférées, pour cette tarte j'utilise une meringue suisse, mais suivant vos goûts, vous pouvez en utiliser une française ou une italienne, les ingrédients sont:

-une pâte sucrée

-100gr de jus de citron

-225gr de beurre

-6 oeufs

-150gr de sucre

-de la merengue suisse

Etaler la pâte dans plat à tarte et la cuire à vide, avec simplement sur le fond des billes de cuisson ou des haricots sec, 20 mn à 180° laisser refroidir avant démoulage.

Pour la crème citron, faire bouillir le jus de citron avec le beurre, en attendant, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Quand le jus est à ébulition et le beurre bien fondu, verser sur les oeufs et le sucre et cuire le tout 5mn à feu trés doux. Laisser bien refroidir avant de remplir votre fond de tarte.

Petite astuce: Pour imperméabiliser votre fond de tarte afin que la crème citron ne le ramollisse pas trop, vous pouvez étaler un blanc d'oeuf au pinceau sur toute la pâte avant cuisson.

Une fois votre fond de tarte garni, décorer avec la meringue suisse à la poche à douille, et la colorer avec un chalumeau.

REGALEZ VOUS!

Uno de mis postres favoritos, para esta tarta usé un merengue suizo pero de acuerdo a su gusto, usted puede utilizar el francés o el italiano. Los ingredientes son los siguientes:

- Una masa para tarta

-100gr de jugo de limon

-225gr de mantequilla

-6 huevos

-150gr d azucar

-Merengue suizo

Extender la masa en el molde y hornear vacio, simplemente con frijoles secos en el fondo, 20 minutos a 180°, enfrie antes de desmoldar.

Para la crema de limon, hervir el jugo de limon con la mantequilla, mientras tanto, batir los huevos con el azucar hasta que la mezcla este espumosa. Cuando el jugo este hirviendo y la mantequilla se haya derretido, añadir los huevos y el azucar y cocinar todo 5 minutos con el fuego bajo. Deje que se enfrie antes de llenar el molde de la tarta.

Sugerencia: Para impermeabilizar el fondo de la tarta para que la crema de limon no lo ablande demasiado se puede distribuir la clara de un huevo con un pincel sobre toda la masa antes de hornear.

Una vez que la tarta este rellena, decorar con el merengue suizo y la ayuda de una manga pastelera y para el color utilizar un soplete para pasteleria.